Holzbesteck, Papierstrohhalme und recycelbare Deckel: Fastfood-Giganten probieren nachhaltige Verpackungen aus

Zwei McDonald's Canada-Restaurants werden in Kürze als Testfelder für umweltfreundlichere Verpackungsinitiativen des Unternehmens dienen und Holzbesteck , Papierstrohhalme und andere recyclingfreundliche Verpackungen anbieten.

Der Schritt des Fast-Food-Riesen ist der jüngste in einer Reihe von Ankündigungen von großen Ketten, die sich verpflichtet haben, ihre Abhängigkeit von Kunststoff zu verringern. Experten sagen jedoch, dass die Schritte klein sind, es oft lange dauert, national zu expandieren, und wenn sie nicht richtig geplant sind, wird dies letztendlich der Fall sein eine vernachlässigbare Auswirkung haben.

"Als eine der größten Restaurantketten haben wir die Verantwortung, Maßnahmen gegen diese wichtigen sozialen und ökologischen Herausforderungen zu ergreifen", sagte Rob Dick, Supply Chain Officer bei McDonald's Canada.

Das Unternehmen gab am Mittwoch bekannt, dass es einen Standort in Vancouver und einen weiteren in London (Ont) betreiben werde.

Während die beiden Standorte weiterhin einen Großteil der Verpackung anderer McDonald's-Restaurants verwenden, werden sie auch Alternativen testen. In diesem Sommer werden die Gäste dort Holzbestecke und Rührstäbchen sowie Papierstrohhalme sehen und ihre kalten Getränke in einer Tasse ohne Plastiküberzug und mit Deckeln aus Holzfasern erhalten.

Es ist Teil der Verpflichtung des Unternehmens, seine gesamten Gastverpackungen aus "erneuerbaren, recycelten oder zertifizierten Quellen" zu beziehen und bis 2025 in jedem seiner Restaurants zu recyceln.

McDonald's ist nicht das einzige Unternehmen, das umweltfreundlichere Verpackungen auf den Markt bringt.

Die Burger-Kette A & W hat Anfang des Jahres in ihren Restaurants Plastikstrohhalme gegen kompostierbare ausgetauscht.

Tim Hortons hat einen neuen Deckel eingeführt, der zu 100 Prozent recycelbar ist, sagte Sprecherin Jane Almeida in einer E-Mail und fügte hinzu, er werde bis Ende des Sommers landesweit eingeführt. Das Unternehmen testet auch Papierstrohhalme und rollt Rührstäbchen aus Holz aus und kündigt eine 10-jährige Marketingmaßnahme an, um die Verbraucher für Mehrwegbecher zu verkaufen.

Starbucks plant, Plastikstrohhalme bis 2020 weltweit zu eliminieren. Dies geht aus einer E-Mail hervor, in der auch die anderen Initiativen des Unternehmens beschrieben wurden, darunter die Finanzierung eines Wettbewerbs zur Entwicklung eines kompostierbaren Pappbechers und der bevorstehende Pilot einer umweltfreundlicheren Becheralternative in Vancouver.

Viele dieser Versprechen beginnen als Tests, können aber auf nationaler Ebene eine lange Zeit in Anspruch nehmen.

McDonald's entschied sich, Tests in zwei Restaurants durchzuführen, damit es flinker ist und neue Dinge schneller probiert, als wenn es in seinen mehr als 1.400 Restaurants in Kanada dasselbe versuchen würde, sagte Dick.

Dies ermöglicht es dem Unternehmen, sie unter dem Gesichtspunkt der Lebensmittelsicherheit und -qualität zu testen, beispielsweise, ob die Verbraucher das Gefühl, aus einem Holzfaserdeckel zu trinken, gut finden.

Es gebe praktische Überlegungen, zum Beispiel, dass es einfacher sei, neue Artikel an zwei Restaurants zu liefern, als an 1.400.

Es ist zu früh, um zu sagen, wie lange es dauern würde, einen der Tests zu skalieren, aber wenn die Reaktion positiv ist, wird das Unternehmen mit dem Lieferanten zusammenarbeiten, um schrittweise weitere Restaurants hinzuzufügen.

"Das gibt dem Zulieferer und der Branche auch Zeit, sich zu informieren."

Ein weiterer Faktor sind die Kosten, sagte Tony Walker, ein Assistenzprofessor an der Dalhousie University, der sich mit plastischer Verschmutzung befasst.

Restaurants haben mit engen Gewinnspannen zu kämpfen, und der Wettbewerb sei heftig. Die Verbraucher wollten keine Prämie für umweltfreundliche Alternativen zahlen, selbst wenn sie deren Nutzung unterstützen. Eine kürzlich von ihm durchgeführte Studie ergab, dass Kanadier nicht bereit sind, mehr als 2,5 Prozent Prämie zu zahlen.

"Ich bin mir also sicher, dass die Verpackungskosten extrem niedrig sein müssen, sonst können sie keine Alternative auf den Markt bringen."

Es gebe auch die Befürchtung, dass Initiativen nach hinten losgehen und sich katastrophal auf den Aktienkurs auswirken, wenn es sich um eine Aktiengesellschaft handelt.

"Niemand möchte sich zu sehr auf eine Strategie festlegen, die möglicherweise nicht funktioniert", erklärte er, es sei sicherer, klein anzufangen.

Was Vito Buonsante anstelle dieser kleinen Veränderungen sehen möchte, ist eine Abkehr vom grundlegenden Geschäftsmodell des Wegwerfens von Verpackungen.

Restaurants sollten sich mehr auf die Reduzierung von Abfällen und die Wiederverwendung von Geräten konzentrieren, sagte der Kunststoff-Programmmanager von Environmental Defense, einer Interessenvertretung, die sich für die Reduzierung von Kunststoffabfällen einsetzt. Ein Beispiel dafür wäre, dass A & W einen Großteil seiner Mahlzeiten auf Keramikplatten und in Glasbechern serviert.

Was das dritte R - Recycling angeht, sagte er, dass sie sicherstellen müssen, dass ihre Produkte in allen kanadischen Gerichtsbarkeiten tatsächlich recycelbar sind und dass dies mehr Transparenz erfordert.

"Sonst ist es sinnlos."